jueves, 29 de marzo de 2012

Fitoterapia

Pese a ser farmacéutica, siempre me ha interesado la parte más "natural" de las terapias, las medicinas alternativas,... en fin, todo aquello que nos ayude a mantenernos sanos o, en caso de enfermedad, restablecer nuestra salud con menos efectos adversos.
Es por esto, y por refrescar un poco mis conocimientos de las plantitas ahora que tengo dos peques y quiero enseñárselas en el campo, por lo que quiero iniciar una serie de post acerca de plantas medicinales, ya que, si bien los medicamentos se obtienen de ellas mayoritariamente, las infusiones de las abuelas siempre han sido un remedio casero excelente, además, aunque no lo fueran están muy buenas y el cariño que las acompaña seguro que es terapéutico al máximo.

Citando a Alfredo Ara Roldán, autor del libro "Plantas Medicinales" que conseguí con la revista "Cuerpo y Mente":
"Para que el público en general tenga confianza en los procesos terapéuticos del pasado necesitamos desmitificarlos y darles una explicación lógica y propia de nuestro tiempo, una vez cribados los errores propios de cualquier práctica empírica. Además, el público en general tiene que experimentar en su propio organismo, sin riesgos pero con asiduidad, la efectividad de los mismos para que, al encontrarse con problemas más graves en el ejercicio de su plena libertad, pueda optar por formas terapéuticas diferentes de la medicina alopática.
Existen en todo el mundo personas que se han especializado en procedimientos terapéuticos naturales contribuyendo a aliviar los sufrimientos y las enfermedades del ser humano. Solo el día en que todas las formas terapéuticas se den la mano y dejen de establecer papeles y jerarquías entre ellas, disponiéndose a un trabajo serio y fraternal, predominarán los derechos del enfermo sobre otros no siempre claros y, lo que es más importante, con una visión más integral del ser humano y de la salud, desempolvados los conceptos holísticos. Todos seremos más efectivos en terapéutica, y el ser humano vivirá más y mejor, sin tener que renegar para ello de su pasado ni de formas terapéuticas (fitoterapia, acupuntura, homeopatía, etc. ) que le han acompañado durante siglos demostrando su eficacia."


Espero que os guste y que, en algún momento, pueda seros de utilidad.

domingo, 25 de marzo de 2012

Magdalenas de nata

Pero que cosa más buenaaaaaaa! Increibles. De momento, de las que he publicado son las que más nos han gustado. Como viene siendo por costumbre es un tuneo y ¿a que no adivináis de donde he copiado la receta? siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, de Las comiditas de Cris, que lo de esta chica con las magdalenas, muffins y demás repostería es una pasada. Esta vez la modificación ha sido porque me da mucha rabia dejar a medias un bote de nata, que siempre lo guardo con la intención de añadírselo a algo, se me olvida (qué cabeza la mía) y se me termina estropeando. Pinchando el enlace podéis ver la receta original, aquí os dejo mi versión. Espero que os guste:


MAGDALENAS DE NATA

 Ingredientes:
- 1 brick de nata.
- Unos 170 g de aceite de girasol (que su peso más el de la nata sean 350 g)
- 350 g de harina
- 4 huevos
- Un chorrito de esencia de limón
- 1 sobre de levadura
- 250 g de azúcar

Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Echamos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 3 minutos, temperatura 37º C, velocidad 3.
- Cuando termine el tiempo añadimos la esencia de limón y programamos otros 3 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
- Añadimos el aceite de girasol y  la nata y programamos 1 minuto a velocidad 3 y media.
- Añadimos la harina y la levadura tamizadas y programamos 30 segundos, velocidad 3-5.
- Echamos la mezcla en cápsulas de papel que habremos puesto en moldes, llenamos hasta 3/4 y horneamos unos 25-30 minutos, según el horno. Si queréis podéis poner una capita de azúcar sobre las magdalenas antes de hornear, queda una costrita muy rica.
- Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego las sacamos a una rejilla para que enfríen completamente.

Nos las hemos comido tan rápido que solo le hemos podido hacer foto a la última, jajaja. 



Teatro para bebés: Milonga bajo el mar

El otro día fuimos a ver nuestra primera obra de teatro con los peques y la elegida fue Milonga bajo el mar, en La Escalera de Jacob. ïbamos con un poco de reparo porque A. solo tiene 11 meses y a P., aunque es mayor (ya tiene 31 meses, jejeje) le asustan algunas veces los ruidos. Llegamos relativamente pronto y, como hacía buena mañana, habían puesto la terracita y nos estuvimos tomando algo, y coincidimos casualmente con unos amigos que hacía tiempo que no veíamos y tienen un peque algo más pequeño que A.
Nos avisaron para entrar y se tuvieron que aparcar los carritos en la zona de la barra, antes de entrar al espectáculo, así que si van muchos carros puede ser un poco agobiante. La sala donde se representa la obra es chiquitina, con un espacio óptimo para sus espectadores, con un decorado sencillo pero muy chulo. Se apagan las luces y comienza la obra, es solo una áctriz que interacciona con diferentes objetos, bailando, hablando,... La música está a un volumen suave y resulta muy agradable. Los niños participan en todo momento y los adultos también (que hay que animar a los peques ;-b). La obra tiene muy buena duración para que los peques no se cansen, unos 20 minutos largos.


A nosotros nos gustó mucho, A. en cuanto apagaron las luces, decidió que era un buen momento "teta" y ahí estuvo la mayoría del tiempo excepto en un par de momentos en los que bailó al son de la música y P. disfrutó muchísimo con Ela y sus amigos.
Tiene una moraleja muy bonita y, aunque los peques no la entiendan, es una obra divertida y entrañable para niños de 0 a 3 años.
Así que, si vivís en Madrid, tenéis peques y queréis hacer algo chulo con ellos, no lo dudéis, acercaros a La Escalera de Jacob y sumergiros en las profundidades marinas con Ela, los mejillones, pulpi, el pez globo y más amigos.

Imagen: Atrapalo.com

jueves, 22 de marzo de 2012

Muffins o magdalenas de mascarpone

Pues si, nos hemos hecho fans absolutos del mascarpone, le da a todo una consistencia y una cremosidad excepcionales. Ya os he comentado que me encanta el blog de Las comiditas de Cris, de hecho, fue el primer blog de cocina que visité (luego vinieron unos cuantos más), así que dándome una vuelta por sus recetas encontré estos muffins de mascarpone y me puse manos a la obra.
Pero yo no se hacer una receta sin tuneo por medio, y no es por manía, es que muchas veces o no tengo los ingredientes o los ingredientes de la receta vienen en envases más grandes de los que yo tengo en casa. Como esta receta nos gustó mucho, la he hecho dos veces, de dos formas distintas, a nosotros nos ha gustado más la segunda, pero os pongo las dos por si os pasa lo mismo que a mi y no tenéis los ingredientes.
Salen 18 muffins o magdalenas, no se como llamarlos porque aunque en la receta los llama muffins a mi me recuerda más a la consistencia de las magdalenas.



MAGDALENAS DE MASCARPONE I

Ingredientes:
- 4 huevos
- 220 g de azúcar
- 90 g de aceite de girasol
- 1 tarrina de mascarpone
- 50 g de queso cremoso tipo philadelphia
- 125 g de nata para montar
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 250 g de harina de repostería


Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Echamos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 3 minutos, temperatura 37º C, velocidad 3.
- Cuando termine el tiempo programamos otros 3 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
- Añadimos el aceite de girasol y programamos 1 minuto a velocidad 3 y media.
- Incorporamos los quesos, la nata y la vainilla y programamos 1 minuto a velocidad 3 y media.
- Añadimos la harina y la levadura tamizadas y programamos 30 segundos, velocidad 3-5.
- Echamos la mezcla en cápsulas de papel que habremos puesto en moldes, llenamos hasta 3/4 y horneamos unos 25-30 minutos, según el horno.
- Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego los sacamos a una rejilla para que enfríen completamente.


Están muy muy buenos.



MAGDALENAS DE MASCARPONE II

Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 90 g de aceite de girasol
- 1 tarrina de mascarpone
- 1 brick de 200 ml de nata para montar
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 250 g de harina de repostería


Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Echamos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 3 minutos, temperatura 37º C, velocidad 3.
- Cuando termine el tiempo programamos otros 3 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
- Añadimos el aceite de girasol y programamos 1 minuto a velocidad 3 y media.
- Incorporamos el mascarpone, la nata y la vainilla y programamos 1 minuto a velocidad 3 y media.
- Añadimos la harina y la levadura tamizadas y programamos 30 segundos, velocidad 3-5.
- Echamos la mezcla en cápsulas de papel que habremos puesto en moldes, llenamos hasta 3/4 y horneamos unos 25-30 minutos, según el horno.
- Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego los sacamos a una rejilla para que enfríen completamente.



A nosotros nos ha gustado más esta versión, más jugosos.


Espero que os animéis a hacer cualquiera de las versiones porque están realmente buenos.



Reflexoterapia infantil

He tenido la oportunidad de asistir a un taller para padres de Reflexología podal infantil, impartido por Lourdes López, monitora de Reflexología por la Asociación Española de Reflexología Infantil "Método Ángeles Hinojosa". Yo ya conocía la reflexología, había dado algún monográfico en la carrera y me pareció algo muy interesante, intenté aplicar lo poco que había aprendido con algunos familiares pero no tuve mucha acogida y, al final desistí. Cuando nació mi hijo mayor y empezó con los cólicos me acordé de esta técnica y desempolvé mis conocimientos y los libros que tenía, pero aunque los libros explican bien y suelen ser muy visuales, llegas a ese pie diminuto y te pierdes, aún así yo le tocaba los pies y, sorprendentemente, obtenía resultados.
Poco a poco, se regularizó y no aplicamos más la reflexoterapia. Nació el pequeño y todo fue  rodado, ni cólicos, ni problemas de ningún tipo hasta que, con  7 meses empezó con estreñimiento.
En estas estábamos cuando en un herbolario ví que se organizaba un taller de reflexoterapia para padres y me pillaba cerquita de casa, algo fundamental para mi, así que me puse en contacto con la monitora y me apunté. Esperé con ilusión a que empezase el curso y según iban pasando las sesiones estaba más y más ilusionada, ya que, practicando en casa lo aprendido en cada sesión, he visto mejorar el sueño de mi hijo y regularizarse su tránsito intestinal. 
He ganado una gran confianza en nuestro cuerpo y en su poder de curación y espero poder transmitírselo a mis hijos, que confíen en sus cuerpos, que los cuiden por dentro y por fuera. Además, en el plano emocional, es una experiencia bonita, tener un rato para dedicarnos los unos a los otros, ver como mi mayor le toca los pies a su hermano e intenta hacerme masajes a mi... ains, que se me cae la baba.
Mi intención ahora es seguir aplicándola en mi familia y ampliar conocimientos, y, sobre todo, intentar que llegue al mayor número de personas, consciente de que cambiaría su concepción de la salud como ha cambiado la mía.
Gracias Lourdes por iniciarme en este camino y gracias Ángeles por formar a tantos profesionales para acercar la reflexoterapia a todo el mundo.

jueves, 15 de marzo de 2012

Cupcakes de mandarina y toblerone


Visto el éxito de los cupcakes de vainilla, me embarqué en una nueva aventura, y ya que los anteriores los busqué en el blog de My sweet carrot cake, y quedaron tan bien, con estos hice lo mismo.
Como no tenía todos los ingredientes de la receta, me fue imposible encontrar el toblerone de chocolate blanco, hice alguna modificación y quedaron buenísimos.
Para el frosting, no me comí mucho la cabeza. Como nos gustó tanto el de mascarpone y fresa y considerando que aún tenía mascarpone en la nevera, probé a mezclarlo con un yogur de trufa y el resultado fue espectacular, aunque intenté mezclar los ingredientes en frío y me cargué las varillas de mi pobre batidora, en fin, que intenté hacer ver a mi marido que necesitamos la Kitchen aid pero no coló.
El aspecto, sigue siendo muy mejorable como podéis apreciar en las fotos, pero el sabor es excelente, eso si, solo uno porque son bastante contundentes.




 Sin más preámbulos os dejo la receta, salen unos 9-10 cupcakes.

CUPCAKES DE MANDARINA Y TOBLERONE

Ingredientes:
- 55 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 140 g de harina
- 1/2 cdta de levadura
- 1 o 2 cdtas de extracto de vainilla
- 1 huevo L a temperatura ambiente
- 30 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 mandarina
- 2 toblerone



Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º C.
- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añadimos el huevo y batimos un poco más.
- Incorporamos el extracto de vainilla, la leche y la mandarina triturada entera (con piel) y batimos un poco más.
- Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina y levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Echamos a la mezcla los dos toblerone picados y removemos para que se integren a la mezcla.
- Distribuimos la masa en papelitos que habremos puesto en un molde de magdalenas  y horneamos unos 25 minutos (yo pongo el horno con calor arriba y abajo).
- Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.


La idea del frosting está sacada del blog Sabor y olor 

FROSTING DE MASCARPONE Y TRUFA

Ingredientes:
- 1 tarrina de mascarpone.
- 1 yogur de chocolate o trufa.
- Azúcar glass al gusto.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar y decorar los cupcakes (o comer a cucharadas, jejeje).
 

A comer!


jueves, 1 de marzo de 2012

Crema de escarola y philadelphia (Thermomix)

Esta crema es un tuneo de la crema de escarola con queso feta que venía en la revista Thermomix magazine del mes de enero. Está muy rica y estos días de frío que hemos tenido se agradecía un plato calentito. De esta receta no tengo foto, porque fue vista y no vista. Os pongo la receta que tengo a los peques por aquí y no me dejan escribir mucho ,;-b.

Ingredientes (para 4-5 personas):

- 1 bolsa de ensalada de escarola (vienen unos 150 gr).
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 patata.
- Media tarrina de queso Philadelphia (normal o light).
- 50 gr de aceite de oliva virgen.
- 500 gr de agua.
- 1 pastilla de caldo de verduras o la que más os guste (o la que tengais en casa).
- Pimienta.

Elaboración:

1. Ponemos la zanahoria y la cebolla cortadas en trozos y programamos 4 segundos velocidad 4.
2. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite, la escarola y la patata chascada. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadimos el agua, la pastilla de caldo y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Esperamos a que baje la temperatura a 70º, añadimos el queso y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

¡Adisfrutar!

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